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想要卤味香嫩,你的卤料配方中记得加这几种调料

作者:yeyang 发布时间:2018-11-13 11:07:25
  卤味好不好吃卤料配方是关键,那么好吃的卤味店那么老板一定有自己秘制卤料配方,今天调味料生产厂家野阳食业就说说卤料配方的问题。卤料配方以三种为主体,五香卤料配方,川味卤料配方,中药卤料配方,那么下面就介绍一下卤水的做法与卤料配方中几味不可缺少的调料。

卤料配方有哪些香料

  卤味好不好吃卤料配方是关键,那么好吃的卤味店那么老板一定有自己秘制卤料配方,今天调味料生产厂家野阳食业就说说卤料配方的问题。卤料配方以三种为主体,五香卤料配方,川味卤料配方,中药卤料配方,那么下面就介绍一下卤水的做法与卤料配方中几味不可缺少的调料。

想要卤味香嫩,你的卤料配方中记得加这几种调料

  想要卤味香嫩,你的卤料配方中记得加这几种调料 ,但是经常在外面买卤味也有不好的地方,第一个是外面卤味店的用料其实我们是没有办法保证的,再一个就是有些时候卤味店可能会把前几天卖不出去的卤味重新再拿出来贩卖,虽然说这对我们的身体健康不会有太大的影响,但是总之吃的时候心里还是会有一些不舒服的,所以,还有一个就是外面的卤味卖得也比较的贵,就算质量有保证,长期吃也是不划算的。所以最好的方法还是自己在家做,那么自己在家做要怎样才能做出像外面卤味店一样的味道呢?前段时间就碰到了我经常去买卤味的店子老板,这位老板的卤味店也是开了有20年了,20年卤味店的老板告诉我:想要卤味香嫩,你的卤料配方中记得加这几种调料?

 卤料配方秘方陈皮大全图


  1.陈皮

  陈皮可以说是非常好的一种调料了,相信很多家庭的厨房中都是少不了这个陈皮的,陈皮可以理气健脾还能够祛湿化痰,对于消化不良和腹胀便秘也有一定的功效,而且听说越老的陈皮是越贵的,前段时间小编就看到一个55年的陈皮卖出了三万多一斤的价格。卤味店的老板告诉我,加了陈皮的卤肉煮出来特别的香,而且还非常的软烂呢。


卤料配方大全图片名称桂皮

  2.桂皮

  桂皮也是卤汤里面必须要放的一个调料了,它能够帮助肉类食物去腥,而且能够提香味,大家可能不知道,很多西方国家都是特别喜欢用桂皮来制作糕点面包还有腌制肉类的。

卤菜卤料调料配方大全

  3.八角

  八角和桂皮其实都是我们平常比较常见的两种香料,很多人可能做菜的时候都会要用到他们,像我家以前过年过节卤猪蹄还有鸡腿什么的都会用到这两味香料,八角也是能够帮助食物去腥的哟。

卤料配方调料丁香的比例

  4.丁香

  我们这里说的丁香可不是外面的那种丁香花,是一味中药,但是也是能够作为调料和香料来使用的,能够帮助肉类来提味,卤味店老板说,加了丁香之后,卤出来的肉就可以香嫩无比了,但是这种调料一般来说放个半颗就够了。

 卤料配方加什么料最香(香叶)


  5。香叶

  香叶也称月桂叶、香桂叶、桂叶、天竺桂等。多年生草本植物,全株芳香,伞形花序与叶对生,花期春、夏间。香叶是一位中药材。主要成分是芳樟醇,丁香油酚,牻牛儿醇,1,8-桉叶素,松油醇乙酰丁香油酚,甲基丁香油酚,α-蒎烯,水芹烯等;有抗病毒作用,用月桂叶油揉酸制剂滴鼻能预防感冒,无副反应。香叶其主要功效是健胃理气。主脘胀腹痛;跌扑损伤;疥癣。香叶也是一种食材,多用于酱类菜肴或汤类的调味,此外,煲仔菜亦多使用。干叶亦可作罐头的矫味剂。为西餐常用芳香调味料之一。

正宗卤味卤料配方


  卤味是我们日常生活中最常见的美食之一,也是我们大人小孩都喜欢的一块美食,好吃的卤味要最好的祖传秘制卤料配方如果你的卤料配方中有以上的几款调料那么味道一定差不了,了解更多的调味料知识请联系我们调味品厂家客服我们免费为你提供各类川味调味,高汤调料,火锅底料,干锅调料,串串香冒菜调味配方的定制研发和贴牌代加工服务。


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